烘焙乙級-麵包蛋糕是目前國內烘焙證照最高等級之一，取得證照將讓您不管在業界或從事教學都是一大利器。依勞委會職訓局頒佈「烘焙」乙級技術士技能檢定規範術科篇，共分為麵包、西點、餅乾、伴手禮四大類。(伴手禮為新年度新品項)
不只是「示範課」，比照考場一人一組設備及材料實際操作。6人即滿班的小班教學，詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。 依據勞委會職訓局所頒佈「烘焙乙級」丙級技術士技能檢定規範術科篇 共分為麵包、西點、餅乾三大類。點入看※開課時間 ※課程費用
ＨＯＴ 烘焙乙級(麵包蛋糕類)
| 課程堂數 | 課程內容 |
|---|---|
| 第一週 | 工具介紹、烘焙食品分類與材料認識、烘焙計算、規範說明 |
| 第二週 | 墨西哥麵包、裝飾海綿蛋糕 |
| 第三週 | 菠蘿麵包、水浴蒸烤乳酪蛋糕 |
| 第四週 | 沙菠蘿麵包、巧克力海綿屋頂蛋糕、三層乳酪慕絲派 |
| 第五週 | 不帶蓋紅豆土司、鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕、蘋果塔 |
| 第六週 | 帶蓋白土司、水浴蒸烤乳酪蛋糕、巧克力慕斯 |
| 第七週 | 帶蓋全麥吐司、鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕、裝飾鬆餅 |
| 第八週 | 辮子麵包、虎皮戚風蛋糕捲、小藍莓慕斯 |
| 第九週 | 三辮丹麥吐司、虎皮戚風蛋糕捲、雙皮核桃塔 |
| 第十週 | 半月型牛角麵包、奶油水果蛋糕、小藍莓慕斯 |
| 第十一週 | 起酥甜麵包、奶油棋格雙色蛋糕、奶酥皮水果塔 |
| 第十二週 | 術科模擬考 |
| ※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，學員需依該班提供課程表為主。 |
課程總時數：10堂x8小時 + 模擬考1堂x6小時 + 專業學科6小時=共92 小時
若未考上，上課日起算三年都可回來重複聽課！超過期限回來聽課需再付學費(學費88折優惠)。
小班制上課匯訂金完成報名。最慢開課日前三日通知開班。請點選上課規定 請詳閱 點入看※證照班學員報名考試注意事項
