食物製備證照 單一級證照考試內容
食物製備證照 單一級技術士證照~因應現今多元料理環境，也顧及國人的食安需求，食物製備職類單一級，著重應檢人在前製備、烹調製備、善後處理三階段，具備識材與選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等食安營養衛生及料理烹調製作的基本知識與技能。
現場一人一組實際操作比照考場，一堂課操作 1組考題 共3道菜色。詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。 術科考題分兩大題：401、402大題; 每大題有1小題(1小題3道菜)共36道菜。保證學不會重複聽課(限上課日起三年內/操作需付材料費)。 點入看※開課時間 ※課程費用
ＨＯＴ 食物製備(單一級別)
[table td1=”課程堂數” td2=”考題食材重點” td3=”考題操作菜色”]
[td1]第一週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B11 豬排骨、中卷、四季豆[/td2]
[td3]菜色:蜜排骨、炸中卷圈、四季豆炒肉絲[/td3]
[td1]第二週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A3 豬五花、雞胸、馬鈴薯[/td2]
[td3]菜色:白灼五花片、煎蔬菜雞肉餅、涼拌馬鈴薯絲[/td3]
[td1]第三週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A5 梅花豬、中卷、豆腐[/td2]
[td3]菜色:烤豬肉串、燙中卷、炸豆腐[/td3]
[td1]第四週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B9 豬里肌、蝦、洋蔥[/td2]
[td3]菜色:炸豬排、酸辣蝦湯、涼拌洋蔥絲[/td3]
[td1]第五週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A1全雞、高麗菜[/td2]
[td3]菜色:煎雞片、燒雞腿、鮮蝦手捲[/td3]
[td1]第六週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B7 全雞、豆干[/td2]
[td3]菜色:燴雞胸片、煎雞腿、炒五彩豆干丁[/td3]
[td1]第七週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B10 鱸魚、高麗菜、中卷、蛋[/td2]
[td3]菜色:炒彩椒鱸魚條、海鮮蔬菜煎餅、蒸蛋[/td3]
[td1]第八週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B12吳郭魚、地瓜、米、雞蛋[/td2]
[td3]菜色:燒咖哩魚塊、炸地瓜條、蛋包飯[/td3]
[td1]第九週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A6 帶殼蝦、米、馬鈴薯[/td2]
[td3]菜色:炸蝦、海苔飯捲、馬鈴薯沙拉美乃滋[/td3]
[td1]第十週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A4 虱目魚、杏鮑菇[/td2]
[td3]菜色:煎虱目魚肚、煮虱目魚丸湯、炒杏鮑菇[/td3]
[td1]第十一週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：401-A2 全鴨、白麵[/td2]
[td3]菜色:煎鴨胸、燒鴨腿、蔬菜炒麵[/td3]
[td1]第十二週/堂[/td1]
[td2]主食材重點：402-B8 全鴨、小黃瓜[/td2]
[td3]菜色:時蔬炒鴨柳、香料水煮鴨腿、醃漬小黃瓜[/td3]
[td1][/td1]
[td2]※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，
學員需依該班提供課程表為主。[/td2]
[td3][/td3]
[/table]
課程總時數：操作12堂x4小時共48 小時
小班制上課匯訂金完成報名。最慢開課日前三日通知開班。請點選上課規定 請詳閱 點入看※證照班學員報名考試注意事項