中式料理開課時間
關於開課時間.......
Read more中式刀工雕刻班(乙級考照雕刻)-非證照課程-
授課老師
陳老師
上課時數
4堂 x 4小時=共16 小時
費 用
學 費: 5000 元 材料費: 5000 元
授課內容
刀工是一切料理的基礎，不同的切法會影響到擺盤的美觀、食物口感，
正確的刀工會讓料理更便利省時，更能呈現食材的原汁原味。
能用刀工切出美麗的盤飾，就隨時能端出宴客菜品。
本課程讓你學會用刀的基本功、依據食材變化的刀法、切菜的藝術，輕鬆做出完美料理
♦丙級/乙級/精進中國料理宴客/辦桌菜的水花刀工盤飾
第一堂：刀工盤飾與菜色搭配原理技巧
~工欲善其事，必先利其器：
入門的工具書，刀子…等介紹、食材基礎刀工與料理關係與美味關係
第二堂：簡單基礎水花:紅蘿蔔7種、小黃瓜、大黃瓜、其他蔬菜水果等水花造型
第三堂：刻花變化：立體形及其他材料的變化
第四堂：刻花盤飾搭配：一幅畫或意喻表現
我們採小班教學，所有上課的內容，都會由老師一一詳細講解、先由老師親自示範，再讓學員一人一組實際操作(決不分組操作)，讓您能夠輕鬆學會， 學不會，重覆聽課再練習(限上課日起三年內/操作需付材料費)。
★本課程的學費、材料費為四堂課皆上之優惠價格，及附一本雕刻工具書。
