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學煮菜中餐課程大整理!從適合初學者的 #中式新手料理 #廚房初級班 #中餐實用 #素食基礎料理到中餐宴客班 辦桌宴客 等永老師教室課程都精采呈現
單堂一日課程
| 課程名稱 | 開課時間 | 開班狀況 |
|---|---|---|
| 料理基礎功第2堂： 肉類的初步認識教學重點： ★ 刀子和操刀技巧 - 如何切肉 (肉片/肉條/肉絲/肉末/蝴蝶刀...)*學員實戰實作 ★ 肉類的基礎醃漬調味法 - 牛肉: 韓式醃法(洋蔥.白芝麻.醬油.清酒.蒜末.青蔥花.蘋果泥...) - 豬肉: 台灣醃法(醬油.芝麻油.米酒.白胡椒.太白粉...)*學員實戰實作、高湯製作 - (肉類) 豬骨鮮蔬高湯 ★ 料理菜色 依現場菜色為主*學員實戰實作一道，老師示範兩道 | 04/28(日)14:00-18:00 | 單堂2200元 可加入 |
| 料理基礎功第3堂： 禽類家族初體驗教學重點： ★ 雞肉&鴨肉的品種與部位講解/適合的烹調方式 - 肉雞: 清胸肉/雞腿肉... - 仿土雞: 雞腿肉... - 鴨: 鴨胸/鴨腿... ★ 刀子和操刀技巧 - 如何為雞腿去骨 (去骨法/胸肉片/雞腿塊...)*學員實戰實作 ★ 禽肉類的基礎醃漬調味法 - 雞胸肉: 西式醃法(蒜頭片/新鮮橄欖油/鹽/研磨黑胡椒/檸檬片/白酒/百里香...) - 切塊雞腿肉: 中式醃法(醬油.芝麻油.米酒.白胡椒.太白粉.蒜頭碎...)*學員實戰實作、 高湯製作 - (雞肉) 雞骨 ★ 料理菜色 - 依現場菜色為主*學員實戰實作一道，老師示範兩道 | 05/05(日)14:00-18:00 | 單堂2200元 可加入 |
| 料理基礎功第四堂：蝦兵蟹將總動員 ★ 魚/蝦/蟹的操刀技巧 *學員實戰實作 - 魚: 刮除魚鱗/菲力/魚片/魚柳/魚丁... - 中卷: 切花... - 螃蟹: 切塊...★ 基礎醃漬調味法 - 蝦仁: (蛋白.紹興酒.太白粉.鹽.糖...)*學員實戰實作、高湯製作 - 魚高湯、蝦高湯 | 05/19(日)14:00-18:00 | 單堂2200元 |
| 中餐實用第四堂：百花釀豆腐、豆酥鱈魚、鳳梨苦瓜雞湯 | 05/08(三)19:00-22:00 | 單堂2000元 |
| 中餐實用第五堂：金沙排骨、清炒水蓮、香菇炒粄條 | 05/15(三)19:00-22:00 | 單堂2000元 |
| 中餐實用第六堂：海鮮豆腐煲、鹽酥杏鮑菇、揚州炒飯 | 05/22(三)19:00-22:00 | 單堂2000元 |
整期系列課
| 課程↓可點看菜色↓ | 開課時間 | 開班狀況 |
|---|---|---|
| ⭐中式新手料理班 | 05/02(四)14:00-17:00 05/04(六)14:00-17:00 05/09(四)09:00-12:00 05/11(六)18:30-21:30 | 將開課 招生中 招生中 將開課 |
| ⭐料理基礎功 | 05/02(四)19:00-22:00 05/08(三)09:00-12:00 05/19(日)14:00-18:00 | 將開課 招生中 招生中 |
| ⭐⭐中餐實用班 | 05/07(二)19:00-22:00 | 將開班 |
| ⭐廚房初級班 | 05/07(二)19:00-23:00 | 招生中 |
| ⭐中式新手三班 | 05/09(四)14:00-17:00 | 招生中 |
| ⭐⭐中式新手二班 | 04/30(二)19:00-22:00 04/25(四)09:00-12:00 | 招生中 招生中 |
| ⭐中式料理簡單做班 | 可登記 | 招生中 |
| ⭐⭐豪華年菜班 | 平日時段 | 登記中 |
| ⭐⭐辦桌宴客班(年菜二) | 可登記 | 招生中 |
| 🔪蔬果刀工雕刻班 (精進班) | 可登記 | 招生中 |
| ⭐⭐中餐宴客班 | 歡迎洽詢登記 | |
| ⭐⭐料理基礎功二班 | 歡迎洽詢登記 | |
| ⭐⭐New🍜🥘炒飯炒麵班 | 歡迎洽詢登記 | |
| 米食創意班 | 歡迎洽詢登記 |
